อยากกินหอยแครงมาหลายวันแระ แต่การกินหอยแครง จะให้อร่อย ต้องกินกะน้ำจิ้มสูตรเด็ด คือน้ำจิ้มถั่ว ขิง

ได้ฤกษ์ทำน้ำจิ้มแระ

เอาถั่วดิบๆ ไปอบด้วยไฟอ่อนครึ่งชั่วโมง พบกว่าการอบถั่วนี้ ดีกว่าการคั่วมากๆ สุกทั่วถึงกันและไม่ต้องเสียเวลาคนไปคนมา ซักครึ่งชั่วโมงก็ิกินได้ อบเสร็จ หอม กรอบเชีย

แล้วก็แกะเปลือกออก เอาใส่เครื่องปั่น ใส่น้ำตาลลงไปเยอะหน่อย เพราะมันต้องหวานและเปรี้ยว ขนาดข้าวแม่ไม่ชอบกินหวาน งานนี้ต้องเทน้ำตาลใส่เลยว่างั้น

แล้วก็ส่วนประกอบอื่น ขิง กระเทียม พริก

เอามาปั่นรวมกัน จะใช้ครกตำก็ได้ แต่บ้านนี้ไม่มีครก ใช้เครื่องปั่นสะดวกดี ชอบแบบหยาบๆ ก็ปั่นแบบหยาบๆ พอ จะได้กินถั่วและขิงด้วย

แล้วชิมดูว่า หวานรึยัง เติมน้ำตาลเพิ่มได้ แล้วก็เทน้ำร้อนใส่ลงไปพอท่วม

แล้วก็บีบมะนาว น้ำปลา ตามใจชอบ รสถั่ว ขิง จะเด่น ตามด้วยรสหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อย

ทีนี้ก็มาถึงหอยแครง คราวนี้ลองอบดู แต่เนื่องจากเราไม่เคยอบหอยแครงมาก่อนประกอบกับเพิ่งเอาลงมาจาก freezer เลยกะเวลาไว้ 20 นาทีไฟเกือบแรงสุด

พอได้ยินเสียงดังปิ๊ง ก็ยังไม่ออกไปดู  นั่งทำไรก๊อกแก๊กอยู่ แล้วก็เดินไปดูเห็นไฟยังสว่างอยู่ เลยถามข้าวอ้วน ข้าวอ้วนรีบเสนอหน้าตอบทันที

ข้าวอ้วนอบต่อเพราะฝามันยังไม่เปิด

กรี๊ดดดดดดดดๆๆๆๆๆๆๆ ข้าวอ้วนค้าบ ข้าวแม่ตกใจ ลูกไม่เคยกินหอยแครงเหรอค้าบ ฝามันไม่เปิดหรอกค้าบ ยิ่งอบนาน อบมาก ฝามันยิ่งเปิดยาก เหอๆๆๆ ไม่เคยกินหอยแครงรึงไง ก็เคยกินนิหน่า

ก็ปิดเตาอบ กลิ่นหอมฉุย

แต่หอยแห้งดังคาด และแกะยากนิดหน่อย คราวหน้าว่าจะอบสิบห้านาทีพอ หรือไม่ก็นึ่งเอา จะได้แกะง่ายหน่อย ดีที่ยังอบไปนิดเดียว ไม่เยอะ เหลืออีกมากกว่าครึ่ง แต่พอกินกะน้ำจิ้มแล้ว ถึงแม้หอยจะแห้งเหี่ยวแต่ก็อร่อยจริงๆ