เมื่อ วานตอนไปห้าง ไปซื้อปลากระพงแดงมาตัวนึง เอาตัวไม่ใหญ่มาก จะได้ใส่เตาอบเราได้ ตายังใสแจ๋ว ให้เค้าล้าง ทำความสะอาด เค้าก็ขอดเกล็ดปลาและเอาไส้ออกให้

 

วันนี้ได้ฤกษ์มาทำปลาเผาซักที

 

 

 เอามาล้างน้ำ แล้วทาเกลือให้ทั่ว

 

 

 

 เอาตะไคร้กะใบเตยยัด

 

 

แล้วเอาใบเตยมัดให้ทั่ว

 

 

 

 

กำลังคิดอยู่ว่าจะใส่ foil หรือไม่ใส่ดี อยากกินปลาแห้งๆ แต่ใส่ foil ก่อนก็ได้ ข้างในจะได้สุกทั่ว

 

 ต้องงอปลาหน่อย ไม่งั้นใส่เตาอบไม่ได้

 

 

 

 

เปิด foil ออกมา หนังปลายังไม่เกรียมได้ที่

 

 

เลยเอา foil ออก อบต่อด้วยไฟแรงสุด

 

 

ระหว่างอบก็หอมใบเตยมาก

 

 

ได้ที่อย่างใจ ก็ได้เวลากิน หอม อร่อย ไม่คาวเลย

 

 

อ้อ เวลากินก็กินกะน้ำจิ้มปลา วิธีทำดังนี้

 

รากผักชี มะนาว พริก หั่นฝอย เนื่องจากเราไม่มีครก และขี้เกียจเอาเครื่องปั่นลงมา

 

 

หั่นใบผักชีไว้ด้วย

 

 

พ่อครัวคนเก่งของเรา

 

 

น้ำตาลกะมะขามเปียกเล็กน้อย แต่เราใช้ผงมะขามละลายน้ำแทน

 

 

บีบมะนาว ใส่น้ำปลา แล้วแต่ชอบ โรยผักชี แค่นี้ก็เรียบร้อย สำหรับน้ำจิ้มสุดแซบ

 

 

มื้อนี้เลยได้กินปลาเผาสุดอร่อยเข้ากะน้ำจิ้มแซบๆ จริงๆ

 

ตอนเย็นทอดฟองเต้าหู้แผ่น ปกติจะเป็นโปรตีนเกษตรแผ่น ดัง entry ก่อนหน้านี้ แต่ที่นี่หายาก ไปเจอฟองเต้าหู้แผ่นเลยซื้อมาลองทำดู เอาแช่น้ำ หมักน้ำมันหอยกะง่วนเชียง

 

 

แล้วเอาไปทอดจนเหลืองกรอบ

 

 

อ่า อร่อยพอๆ กะหมูเจ แต่หมูเจโปรตีนเกษตรเนื้อจะหนา นุ่มกว่า เลยทำให้รู้สึกอร่อยกว่า 

 

อร่อยรึป่าว วันนี้ทอดสามถุงใหญ่ ก็หมดเลยสามถุง เหอๆ