2009/Jan/11

 

หลังจากซื้อเตาอบใหม่และปลามาแล้ว เราก็มาทำปลานึ่งซีอิ๊ว

 

เนื่องจากปลาตัวใหญ่มาก เลยต้องหั่นครึ่ง ครึ่งหัวกะครึ่งหาง

 

เอามาทาเกลือ หมักกะน้ำมันหอย ซอสง่วงเชียง น้ำมันงา น้ำตาลเล็กน้อย รากผักชี ขิงอ่อน พริกไทย แล้วห่อ foil แล้วก็เข้าเตาอบของเรา

 

ดู recipe ก็ยังงงๆ สำหรับปลา fillet ขนาด 700 g เค้าใช้ 15 นาที แต่ของเราปลาครึ่งตัว ตัวละเกือบ 2 โล มีกระดูกด้วย เอาเท่าไหร่ดีหว่า เลยลอง 15 นาทีก่อน แกะ foil ยังไม่ร้อนเลย เหอๆ

 

 

 

 เลยอบต่ออีก 30 นาที หอม น่ากินมาก

 

 ได้แระปลานึ่งซีอิ๊วของเรา ครึ่งตัวบน อร่อยดี ปลาไม่คาวเลย แถมไข่ใหญ่มากๆ และเนื้อก็มันๆ อีกตะหาก สงสัยมันกำลังท้องอยู่

 

 

กินแค่ส่วนบนก็อิ่มแล้ว ส่วนล่างก็เลยอบทิ้งไว้งั้นแหละ เพิ่งมากินวันนี้ อร่อยกว่าส่วนบนอีก เพราะน้ำหมักเข้าเนื้อแล้ว อืม ใช้ได้เลยนะเนี่ย

 

แล้ววันนี้ลองทำสเต็ก ไปซื้อเนื้อชิ้นใหญ่มากมาจาก coles เป็น scotch fillet สามชิ้น 7-8 เหรียญ หมักน้ำมันพืช พริกไทย เกลือ ง่วนเชียง แค่นั้นแหละ ไม่ได้ใส่อะไรมาก

 

ใช้ไฟเกือบแรงสุด ด้านแรก 12 นาที อีกด้าน 6 นาที ใช้ lower rack

 

 

 

 

กะทำแบบ well done ก็ done จริงๆ

 

ข้างนอกดูเหมือนเกรียมๆ แต่ข้างในยังนุ่มอยู่ ไม่เหนียว ไม่แข็ง ใช้ได้เลยนะเนี่ย

 

 

พรุ่งนี้ข้าวอ้วนจะขอทำแกะมั่ง แต่ของข้าวอ้วนขอ medium พอ

 

 

Comment

Comment:

Tweet